先日、ネットを見ていたら面白いレシピがありました。
まあ、わざわざレシピっていうほどでもないんですが、今流行りのレンチンレシピってやつの一つで、ちくわを細切りにして、500～600Wで4分ほど焦げ目がつくくらい温めると、水分が抜けて固くなり、スルメの趣になるというものです。
実際やってみると、ちくわの量や細切りの仕方で、何分やればいい感じになるかは随分変わります。やりすぎると焦げてカチカチになって全然美味しくないですし、レンチンが甘いと水分の抜けが足りずにスルメっぽい食感にならず、ただの温めたちくわになってしまいます。
そんな訳で慣れるまでは、少し短めの時間に設定して、数十秒ずつ足しながら様子を見つつ、良い仕上がりを目視で見極めるというのがいいかと思います。
で、出来上がったスルメもどきちくわは、実際にスルメを食べる時と同じく、マヨネーズ、マヨネーズ醤油、マヨネーズ＋七味、マヨネーズ醤油＋七味などで食べるのがおすすめです。
水分が飛んで味が締まって濃くなり、また、前記したように食感が固くなるので、結構スルメ感が出て大変いい感じのツマミになります。
イカが高級魚みたいな価格になってきて、スルメ価格も爆上がりする昨今では、代替つまみとして、安価なちくわでそれっぽいものが簡単にできるというのも、たいへんありがたく、自分の中で最近の大ヒットリピートレシピになっています。
